Dondurucuda domates nasıl düzgün şekilde dondurulur
Domatesler en çok yaz sonu ve sonbahar başında yemek için kullanılır. Yılın bu zamanında taze domatesler en iyi tadı verir. Ancak bazı ev hanımları, soğuk havaların başlamasından sonra bile çeşitli yemeklere eklemek için domatesleri dondurmaya çalışır. Domatesleri evde nasıl düzgün şekilde donduracağınızı düşünün.
Dondurucuda domates dondurma kuralları
Bütün meyvelerin dondurulması
Dondurucuda domatesleri dondurmanın birçok yolu vardır. Bu ürün, ev hanımları tarafından hem bir bütün olarak (doldurma için) hem de doğranmış (salatalar, güveçler için) kullanılır, bu nedenle, benzersiz yararlı özelliklerini kaybetmemeleri için domateslerin en iyi nasıl dondurulacağını düşünmeye değer.
Meyveler çok sulu olduğundan yapısını korumak ve sebzenin lezzetini kaybetmemesini sağlamak her zaman mümkün olmamaktadır.
Diğer sebzeler gibi, domates de kendilerini bütün olarak donmaya borçludur. Çözüldükten sonra, domatesler bu prosedürden daha kötü olmayacaktır. Bununla birlikte, yüksek kaliteli bir donmuş ürün elde etmek için aşağıdaki talimatları izlemeniz gerekir:
- meyveleri yıka ve kurut;
- meyveleri şekillerini kaybetmemeleri için 1 kat tepsiye koyun;
- dondurucuya taze domates koyun;
- donmuş domatesleri torbalara koyun, havayı alın;
- boşlukları dondurucuya yerleştirin.
Tatiana Orlova (Tarım Bilimleri Adayı):
Bütün meyveleri dondurmak için, 50-60 gr ağırlığındaki çeri domates ve orta boy krema en uygunudur, çabuk donarlar ve aynı hızla çözülebilirler.
Bütün domatesleri kabuğu olmadan dondurabilirsiniz. Bunun için yıkanmış meyvelerin üst kısmında haç şeklinde bir kesi yapılır. Daha sonra domatesler, cildin onlardan dikkatlice çıkarılması için kaynar suya gönderilir. Önceden soyulmuş domatesler, önceki durumda olduğu gibi bir tepsiye yerleştirilir, dondurulur ve ardından ayrı torbalarda paketlenir.
Tatiana Orlova (Tarım Bilimleri Adayı):
Dondurma işlemi sırasında domatesler birbirine yapışacağı ve şeklini kaybedeceği için birbirine değmemelidir.
Meyveleri daireler halinde dondurmak
Taze sebzelerin eklenmesiyle yemek zengin bir tat ve aroma ile zenginleştirilir. Bir domatesin daireler halinde nasıl düzgün şekilde dondurulacağını düşünün.
Hazırlık aşamasında, hostes domatesleri iyice yıkamalı ve kurutmalı, ardından meyveleri kesmeye başlayabilirsiniz. Her dairenin genişliği 7 mm içinde olmalıdır.
Önerileri takip edin
Bundan sonra tepsi streç film veya parşömen kağıdı ile kaplanır. Bu tepside, daireler birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilmiştir.
İş parçası en az 2 saat dondurucuda olmalıdır. Ancak dondurucular farklı kapasitelerde çalışır, bu nedenle hostes bu süreci kendi başına kontrol etmelidir.
Domatesler tamamen donduğunda, onları paketlemeye başlayabilirsiniz. Önceki durumda olduğu gibi plastik poşetten fazla havanın alınması çok önemlidir.
Tatiana Orlova (Tarım Bilimleri Adayı):
Tüm domates çeşitleri işlenmeye uygun değildir. Sadece taze tüketime yönelik çeşitler vardır.Tohum paketindeki çeşitlerin açıklamasında, genellikle kullanım şekli belirtilir: bütün meyve konservesi için, salatalar için, salça yapmak için. Tüm domates çeşitleri dondurulmaya uygun değildir. Dondurulmuş domates meyveleri yoğun olmalı, çok miktarda şeker içermelidir.
Domateslerin dilimler halinde dondurulması
Ayrıca domatesleri parçalar halinde dondurabilirsiniz. Bu çok kullanışlıdır, çünkü ürün harcanan zamanı önemli ölçüde azaltır. Dilimlenmiş taze domateslerin nasıl dondurulacağına bir göz atalım.
- minimum nem miktarına sahip etli meyveleri seçin;
- domatesleri tamamen durulayın ve kurutun;
- meyveleri orta büyüklükte küpler halinde kesin;
- küçük kaplar ve küçük plastik torbalar hazırlayın.
Torbadaki domateslerin bir kısmını çözüp kullanıp geri kalanını tekrar donduramazsınız. Her bir kap veya torbaya, 1 porsiyon yemek için gereken ürün miktarını koyun.
Dondurucuda kabuğu soyulmadan taze meyveleri dondurmaya karar verirseniz, önce onu bütün meyvelerden çıkarmalısınız.
Patates püresi şeklinde domateslerin dondurulması
Özel olarak hazırlanmış domates püresi şeklinde domatesleri dondurabilirsiniz. Bu, en sulu ve sulu olanı bile her tür domatesin kullanılmasını içeren tek dondurma yöntemidir. Bu durumda, olgunlaşmış meyveleri dondurmaya izin verilir.
Domatesleri patates püresi şeklinde dondurmak için meyveler iyice yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir (1 domates - 6 parçaya). Bundan sonra bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirilirler.
Kıyma makinesinden veya blenderden geçirilen patates püresi plastik kaplarda paketlenir.
Dondururken, patates püresi boyut olarak artar, bu nedenle kütleyi ağzına kadar dökmenize gerek yoktur, aksi takdirde dondurucudaki kap çatlar.
Sıvı püre ayrıca buz için özel tepsilerde dondurulur. Daha sonra domates karışımı kalıplara dökülür ve tamamen donması beklenir. Bu yöntem daha da kullanışlıdır, çünkü hostes gerekli miktarda püre alabilecektir.
Sonuç
Dondurucuda domatesleri veya başka bir sebzeleri uygun şekilde dondurursanız, tadı kaybetmez.
