Domatesleri nasıl taze tutabilirsiniz?
Çoğumuz salatalık ve domates gibi taze sebzelerden yapılan salataları seviyoruz. Bu yazıda, domatesleri evde olabildiğince uzun süre nasıl taze tutacağımıza bakacağız.
Taze domateslerin saklanması
Domates saklama kuralları
Domatesleri olabildiğince taze tutmak için optimum sıcaklığı belirlemeniz gerekir.
5-6º'de kırmızı sebzeler tüm yararlı özelliklerini kaybeder. Optimum saklama sıcaklığı 20 ° C'nin üzerindedir. Bu gibi koşullarda domatesler, bileşimlerinde doymuş, daha kullanışlı hale geldi.
Domateslerin uzun süre saklanması tavsiye edilmez. Olgunlaşmamış domatesler daha iyi saklanır (20 ila 70 gün arası).
Kırmızı, olgun meyveler yaklaşık bir hafta saklanabilir. Yine domateslerin raf ömrü, olgunluk derecelerine, görünümlerine ve nakliye koşullarına bağlıdır.
Yeşil domateslerin saklanması
Yeşil domatesleri buzdolabında saklamayın. Bozulacak veya yeşil kalacaktır.
Domateslerin olgunlaşma süreci oda sıcaklığında (15-20º) gerçekleşmelidir. Oda çok sıcaksa, meyveler renklendirici pigment yaymayı bırakacak ve olgunlaşmayacaktır. Sıcaklığın 13º'ye ulaşması en iyisidir. Ancak bu durumda kırmızıya dönecek ve lezzetlerini koruyacaklar.
Tatiana Orlova (Tarım Bilimleri Adayı):
Bir domatesin koparılmış yeşil meyvelerinin daha hızlı olgunlaşması için ihtiyaç varsa, bir grup yeşil domatese 1 kırmızı olanı koymak yeterlidir. 3-5 gün sonra tüm meyveler de kırmızıya dönecektir. Bir kutu yeşil domates içinde taze ve olgun bir muz aynı etkiye sahiptir. Bunun nedeni, olgun meyvelerin, meyvenin olgunlaşmasını hızlandıran etilen gazı salmasıdır.
Taze domateslerin saklanması
Taze domatesleri buzdolabında meyve ve sebze bölmesindeki optimum sıcaklıkta uygun şekilde saklayın. Alt rafta da domates saklayabilirsiniz. Bu, domatesleri olabildiğince uzun süre taze tutacaktır.
Olgun domatesler 2-3 gün saklanır. Olgunlaşmamış - 7 güne kadar.
Domatesler bir pakette saklanamaz
Öneriler:
- Domatesleri arka arkaya saklamak en iyisidir. Elbette onları iki sıra halinde koyabilirsiniz, ancak alt sıra çok fazla sıkılmasın.
- Bir domates buzdolabında birkaç gün yatarsa ve daha sonra oda sıcaklığında bir odaya girerse, o zaman faydalı maddeler salmaya başlar.
- Her bir domatesin üzerine kağıt sarın. Bu, kaleyi uzun süre koruyacaktır. Ayrıca meyveler iki sıra halinde dizilmişse domates kağıda sıkılmaz.
Domatesleri plastik torba içinde saklamak iyi bir şeye yol açmaz. Meyveler nefes almaz, torbadaki nem artar ve birkaç saat sonra bu tür sebzeler çürür.
Cam kavanozda saklama
Domateslerin cam kavanozlarda saklanması meyveleri aylarca saklamanızı sağlar. Ana şey, çürüme ve mekanik hasar içermeyen domatesleri seçmektir.
Domatesleri bu şekilde saklamanın yeni bir yolu aşağıdaki gibidir. Taze domatesler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.Sonra onları mutlaka sterilize edilmiş bir bardağa koyarız. Kavanoz dolduğunda 3 yemek kaşığı dökün. l. alkol. Bundan sonra plastik bir kapakla kapatıp elimizde iyice döndürüyoruz. Sonra kavanozun içindeki fitili indirip ateşe vermemiz gerekir. Alkol yanmaya başladığında, kutunun metal bir kapakla sarılması gerekir.
Balkon depolama
Domatesleri balkonda 5 ila 12º arasındaki sıcaklıklarda saklayabilirsiniz. Nasıl doğru yapılır:
- Öncelikle bir kutu, tercihen tahta bir kutu bulmalısınız.
- Kağıtla örtüyoruz ve oraya domates koyuyoruz. Kağıt pamuklu bezle değiştirilebilir.
- Domatesler birkaç sıra halinde dizilmişse, sıralar arasına kağıt veya bez koymalıyız, ancak plastik torba veya film kullanmak kesinlikle imkansızdır.
- Sebze kutuları üst üste dizilebilir.
Yeşil meyvelerin olgunlaşma dönemini uzatmak ve böylece tüketim süresini uzatmak için, hasat edilen tüm yeşil domatesler birkaç partiye bölünür ve farklı sıcaklıklarda saklanır. Bir odaya bir grup meyve yerleştirilebilir (örneğin, bir pencere kenarına). 7-10 günde olgunlaşacaklar. İkinci partiyi, normal sonbahar sıcaklığının + 12-15 derece olduğu balkonda veya camlı sundurmada tutun. Üçüncü parti sebze bölmesindeki buzdolabında.
Çeri domates nasıl saklanır
Çeri domatesleri en çok aranan ve lezzetli çeşitlerden biridir. En çok salatalarda kullanılırlar. Evde, en iyi kışa kadar buzdolabında tutulurlar.
Çeri domatesler hasır sepetlerde uzun süre saklanır.
Çeri domatesler donduktan sonra iyi kalır. Ancak büyük meyveler, genellikle çözüldüklerinde çatladıkları için dondurulamazlar. Kirazlar çözüldüğünde birkaç saat içinde de yenmelidir.
