Domatesten cildi çıkarmanın yolları
Bazen, mutfak yemekleri hazırlarken, deriyi domatesten çıkarmanız gerekir. Bu birkaç yolla yapılabilir.
Domatesten cildi çıkarmanın yolları
Kaynar su arıtma
"Domatesin kabuğu nasıl çıkarılır?" Sorusuna cevap aranırken en popüler yönteme dönebilirsiniz - ağartma. Bu ısıl ön işlem yöntemi, domatesin kısa bir süre kaynar suya ve ardından buz gibi soğuk suya batırılmasını içerir. İşleme birkaç aşamaya ayrılmıştır:
- kabın içine su dökülür ve kaynatılır;
- su kaynarken domatesler soyulur, kesimin kalıntıları çıkarılır;
- kesimin karşısındaki tarafta, domates kabuğunda, tercihen bir haç şeklinde kesikler yapılır ve bu, kabuk soyma sürecini kolaylaştırır;
- büyük hacimli bir kase minimum soğuk sıcaklıktaki suyla doldurulur, suya buz eklenerek derece de düşürülür, fırının yanına buzlu su içeren bir kap yerleştirilir;
- sebzeler, kaynar suda domateslerin pişmemesi ve yumuşamaması için, tercihen bu süreyi geçmemek üzere 30 saniye kaynar suya batırılır;
- kaynar sudan elde edilen sebzeler hemen buzlu bir kaseye aktarılır ve 30 saniye soğuk suda bekletilir.
Domates, kaynar suda ön ısıl işlemden sonra kolay ve hızlı bir şekilde temizlenirken, cilt temizliği çapraz kesim yerinden başlar. Zor yerler bıçakla kesilir.
Domatesleri haşlamak için geniş çaplı bir tencere veya derin kızartma tavası uygundur.
Domatesleri haşlayarak soymak, büyük miktarlarda sebzeleri hızla soymanın etkili bir yoludur.
Pişirme
Ürünün daha önce yerleştirildiği bir mikrodalga fırın veya fırının kullanıldığı ön pişirmeye izin vererek, bir domatesin kabuğunu çıkarmak kolaydır. Başlangıçta domates üzerinde haç şeklinde bir kesi yapılır. Isıtma modu maksimum güce, zamanlayıcı 30 saniyeye ayarlanmıştır.
Sebzenin ön kavrulmasıyla domates kabuklarının soyulması, içerdiği maksimum besin miktarını ve ürünün kalitesini korumanızı sağlar.
Büzülmüş cilt, domatesin hazır olup olmadığını belirlemenizi sağlar.
Yangın tedavisi
Deriyi domateslerden çıkarmak kolaydır
Gaz yakıcıda açık ateşte önceden ısıtılmışsa domatesleri soymak kolaydır. Prosedür şunları içerir:
- kesimlerin kalıntıları çıkarılır;
- karşı tarafta haç şeklinde bir kesi yapılır;
- gaz brülörü mümkün olan maksimum güçte açılır;
- Ürün metal maşa kullanılarak 3 cm mesafeden ateşin üzerinde tutulur ve cilt kararıncaya kadar 30 saniyeye kadar yavaşça döndürülür.
Isıtılmış domates soğutulur ve bunun için buzlu su kullanımına da izin verilir. Soğutulan ürün, haç şeklindeki kesi yerinden başlayarak ciltten sıyrılır.
Gaz sobası yerine ocak, şömine ve kamp ateşi ateşini, gazlı ızgarayı kullanıyorlar. Metal maşa yerine, sap yerine bir domates yapıştıran bir çatal kullanın.
Isıl işlem görmeden temizlik
Ön ısıl işlem kullanmıyorsanız, domatesleri patates soyucu ile soyun. Bu amaçlar için, bıçağın tırtıklı olduğu aletler uygundur.
Deriyi keskin bir bıçakla kesin:
- domatesin üstünden ve altından yaklaşık 1.5 cm kesin;
- aşağıdan yukarıya doğru ürün üzerinde ince bir kesim yapılır.
Önceden dondurulmuş sebzeler, domatesleri 10-15 dakika dondurucuya yerleştirildikleri bir bıçak veya patates soyucu ile soyma işlemini basitleştirmenizi sağlar.
Sonuç
Yemekleri hazırlarken, çoğu domatesin nasıl soyulacağıyla ilgileniyor. Bunu yapmanın en kolay yolu, ön ısıl işlemden sonra, sebzenin üzerine kaynar su dökmek veya fırında veya mikrodalgada pişirilmiş bir domatesin kabuğunu çıkarmaktır.