İnsan diyetinde tavşan karaciğerinin yararları ve zararları
Tavşan eti, dünyanın farklı ülkeleri arasında çok popülerdir. Bu ürünün sadece besin değeri değil biyolojik değeri de vardır. Katı yiyeceklere geçerken yenidoğanlar için menüye eklenir ve ayrıca sağlık sorunları için çeşitli diyetlerin diyetine dahil edilir. Tavşan karaciğeri bugün daha az talep görmüyor.
Tavşan karaciğerinin yararları ve zararları
Tavşan karaciğeri diyetsel bir besindir. Yararları ve zararları uzun zamandır beslenme uzmanları tarafından belirlendi. Bu ürün vitaminler ve çeşitli mikro elementler bakımından zengindir ancak çok miktarda tüketilmesi tavsiye edilmez.
Tarihten birkaç gerçek
Tavşanlar, tavşan cinsinin evcilleştirilmiş temsilcileridir. Bu hayvanların yemeklik amaçlı yetiştirilmesi 5-6. Yüzyıllarda başlamıştır.
İspanyollar çiftçilikle uğraşıyorlardı. Tavşan eti esas alınarak hazırlanan yemeklerin lezzet kaliteleri o dönemin soyluları tarafından yeterince beğenildi. Sonuç olarak, Batı ve Orta Avrupa'nın çoğu, 6. yüzyılda bu hayvanları yetiştirmekle meşgul oldu.
Bazı eyaletler bütün orduları beslemek için tavşan eti kullandı. Roma ordusunun aşçıları, bu diyet ürünüyle modern tariflerin kurucularından biri oldu.
Ek olarak, onların değeri, tavşan karaciğerine dayanan yeni mutfak kreasyonlarının keşfedilmesiydi. Diğer ülkeler de ürünün olağanüstü tadı ve besin değerini öğrendi. Artık Avrupa ülkelerindeki birçok restoranda, menüdeki bu sakatatla çok sayıda farklı yemek bulabilirsiniz. Sıcak bir salata, ezme, pirzola ve hatta ondan rulo yapmak kolaydır. Tavşan karaciğeri de nadiren ana yemek olarak kullanılır.
Sakatatın faydaları
Tavşan karaciğerinin faydaları uzun zamandır sadece beslenme uzmanları tarafından değil, aynı zamanda diğer doktorlar tarafından da incelenmiştir.
Avantajları, yan ürünün küçük çocukları beslemek için ve ayrıca gastrointestinal sistem, kalp, endokrin sistemi vb. Çeşitli kronik hastalıkları olan hastaların kullanılmasını mümkün kılar. Uzmanlar, tavşan karaciğeri diyor ki:
- düşük kalorili yiyecekleri ifade eder (100 g başına 160 kcal);
- vücut tarafından iyi sindirilebilirliğe sahiptir;
- iyi besin değerine sahiptir (proteinler ve yağ baskındır, karbonhidratlar yoktur);
- vitamin ve mineral bakımından zengindir.
Karaciğer sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yan üründür. Çok sayıda doktor biyolojik değerini doğrulamaktadır. Üstelik bunu sadece iyi sindirilebilirlik etkilemekle kalmaz. Üründeki demir içeriği o kadar yüksektir ki genellikle kansızlık ile mücadelede kullanılır.
Karaciğerin faydalı özellikleri
Tavşan karaciğeri çok miktarda vitamin içerir. B grubuna ait olanlar, hücresel düzey de dahil olmak üzere vücuttaki birçok işlemde yer alırlar, bu nedenle tavşan karaciğeri, hamile ve emziren kadınlar için olduğu kadar gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistemle ilgili kronik hastalıkları olan hastalar için de faydalıdır. .
Kompozisyon
Tavşan karaciğeri, insanlar için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mikro element içerir.Araştırma sonuçlarına göre, yan ürün 50'den fazla besin ve bunların bileşiklerini içermektedir. En yüksek konsantrasyonda:
- Demir;
- magnezyum;
- selenyum;
- manganez;
- potasyum;
- kalsiyum.
Ayrıca kemik sağlığı ve metabolik düzenleme için gerekli olan fosfor ve sodyum içerir. Ek olarak, ürün bütün bir vitamin kompleksi içerir. Karaciğerdeki en önemlisi, hücre yenilenmesinden sorumlu olan ve tüm organların ve sistemlerin çalışmasını normalleştiren B grubu maddeleridir. Vitaminler de mevcuttur: C, D, E, PP, H ve K.
Beslenme uzmanları, ürünün yararlılığına rağmen, kötüye kullanmamalarını tavsiye ediyorlar. İyi sindirilebilirlik ve bir besin deposu, yalnızca orta dozlarda faydalı bir etkiye sahiptir.
Sakatatın dezavantajları
Beslenme uzmanlarına göre tavşan karaciğeri sadece faydalı değil. Ondan gelen zarar da mevcuttur. Karaciğer, genellikle vücudun filtresi olarak adlandırılan bir organdır. Yaşam boyunca içinde yararlı ve zararlı maddeler birikir. Ve tüketimleri tahmin edilemez. Karaciğer yemeklerinin sık sık kötüye kullanılması şunlara yol açabilir:
- sindirim bozuklukları;
- genel sağlıkta bozulma;
- baş ağrısı;
- kan basıncında artış.
Karaciğeri terapötik diyetlere dahil etmek için kullanmak için doktorunuza danışmanız gerekir. Kendi başına diyete sokulması tavsiye edilmez. Bu özellikle hamile kadınlar için geçerlidir. Karaciğer kötüye kullanımı sadece anne adayına değil bebeğine de zarar verebilir.
Beslenme uzmanları, haftada bir defadan fazla diyete tavşan karaciğeri eklemeyi tavsiye ediyorlar. Ancak bu şekilde yan ürün yalnızca faydalı olacaktır. Herkes fındık, sıcak salata veya yumuşak börek ile pişmiş ruloların tadını çıkarabilir. Ek olarak, dünyanın farklı ülkelerinden mutfaklar için çok çeşitli tarifler, kendiniz ve aileniz için gerçek mutfak şaheserlerini seçmenize olanak tanır.
Birkaç popüler tarif
Kendi yemeğinizi faydalı ve lezzetli bir şeyle çeşitlendirmek zor değil. Her zevke uygun birçok farklı tarif var. Bunlardan biri ılık ciğer salatası. Yemek tarifi şuna benzer:
- 2 tavuk yumurtası ve 2 patates haşlanır.
- Marul yaprakları küçük parçalara bölünür ve yumurta ve patates ile bir kaseye eklenir.
- 2 domates soyulur ve küpler halinde kesilir.
- Karaciğer zeytinyağında 10 dakika kızartılır ve küpler halinde kesilir.
- Yemeğin tüm malzemeleri karıştırılır, 100 gr rendelenmiş sert peynirle kaplanır ve zeytinyağı ve limon suyu ile terbiye edilir.
Tavşan karaciğeri tarifleri
Tavşan ciğeri, Fransız ve İtalyanların en sevdiği yiyeceklerden biridir. Bu ülkelerdeki hemen hemen her restoranda şefler, hassas bir tada ve aromaya sahip gerçek mutfak kreasyonları hazırlayabilir. Ancak herkes bu tür yemeklerin tadını takdir edemez, çünkü yerli restoranlar tavşan karaciğeri daha az kullanır.
Lezzetli yabancı mutfağa doymak için binlerce kilometre yol gitmeye gerek yok. Evde istediğinizi pişirmek zor değil. Ek olarak, bir tarif bulmak ve yemeğin kendisini hazırlamak çok zaman almayacaktır.